Всесвітня організація охорони здоров’я заявляє, що вживання обробленого м’яса, зокрема сосисок і шинки, може призвести до колоректального раку (злоякісних пухлин товстого кишечника і прямої кишки).
Агентство оголосило 26 жовтня, що вживання червоного м’яса в цілому, «ймовірно», викликає такі ж захворювання.
Базоване в Парижі Міжнародне агентство з дослідження раку, яке є частиною ВООЗ, повідомило, що оброблені м’ясопродукти внесуть до його списку «група 1», куди вже входять такі канцерогени, як тютюн, азбест і дизельні випари.
Червоне м’ясо, зокрема яловичина, баранина, свинина, внесли до «групи 2B», як «можливий» канцероген. Це свідчить про наявність «обмежених даних» щодо того, що червоне м’ясо викликає рак. Дані ВООЗ базуються на вивченні понад 800 випадків про можливий зв’язок між споживанням м’яса і раком.
